WWOOF: Le Plaisir III - la Vie de Châtelain, une vie de chat (07/11 au 19/11). Le Gard

Le château impressionne par sa grandeur, mais aussi par sa symétrie qui rappelle immédiatement Versailles. On entre dans le domaine par une allée de platanes qui amène directement au château. Deux voitures de collection disposées de part et d'autre du chemin nous ramène à la bonne vieille époque des années 70, que je n'ai ma foi jamais connu. 

On pense s'être perdu, ce ne peut être ici. Allons! La ferme est à côté et porte le même nom, à coup sûr. Le plus bizarre, c'est que le domaine Le Plaisir n'est pas indiqué sur Google Maps. En tapant le nom sur internet, j'ai été redirigée vers une école primaire à Aramon... est-ce une maison hantée?

La porte de l'aile gauche est ouverte. J'entre, et... j'ai frappé à la bonne porte! Nicolas le régisseur me fait visiter les lieux. Je n'ai dû retenir que la moitié des pièces tellement il y en avait. Je ne peux malheureusement pas poster de photos ici. Les intéressés devront me le demander en personne.

"Il faut éteindre les lumières. Parfois l'interrupteur est caché"

"Voici la salle de méditation. On y va tous les matins à 7h"

"Voici la bibliothèque si tu veux être tranquille le soir."

"On se déchausse en bas des escaliers"

"Les toilettes sèches sont en haut. Les autres en bas."

"Voilà la piscine faite avec du cuivre et non du chlore. Il n'y a presque pas besoin d'entretien"

"Ne jamais laisser les portes ouvertes. Les chats doivent rester dans la cuisine."

Ah, les chats! On en compte 20 en tout. 22 avec les 2 chats sauvages qui nous ont rejoints la deuxième semaine.

Combien y a-t-il de chats?

Il y a 2 ans, il n'y avait que 2 chats au château, mais ils se multiplient très vite. On arrive maintenant à la 3ème génération, et tous ne sont pas faciles à vivre! La matrone nous suit partout, même dans le jardin, mais c'est elle qui insiste le plus pour la nourriture. Les noirs ne se laissent pas touchés, et les chatons sont les meilleurs amis du monde. Que faire de tous ces chats? Il y a un problème, mais sans solutions.
"On les donne"
"Oui, mais il y en a encore plus qui naissent"
"On leur donne moins à manger"
"Il ne faut pas qu'ils deviennent sauvages"
"On les stérilise"
"Non, c'est contre nature"

2 chatons sauvages sont arrivés. A coup de griffes et de crocs, nous sommes parvenus à les amener à la cuisine où ils ont quelque peu perdu leurs repères:

WWOOF: Le Plaisir II - les Jardins (07/11 au 19/11). Le Gard

Le jardin sec

La particularité du jardin sec est qu'il ne nécessite que très peu d'eau. Il a un aspect fort minéral grâce à la présence de pierres ou de murets. Il peut être agrémenté d'une collection de plantes, arbres et arbustes méditerranéens comme le romarin, l'olivier, la lavande, ou encore l'arbousier. Le seul inconvénient est qu'il nécessite un arrosage fréquent la première année.

Jardin sec ou économe en eau

Ail de l'ours ou ail sauvage. Utilisé depuis l'Antiquité,

a des principes actifs identiques à ceux de l'ail commun

mais à des concentrations supérieures

Agave: on en fait du sirop d'agave, remplace très bien le 

saccharose

Jujubier: produit des jujubes ou "dattes chinoises". Fruit

riche en vitamines A, C, en fer et en calcium, et a des 

propriétés anti-inflammatoires. Il soigne aussi les diarrhées. 

Son noyau est utilisé en cosmétique pour ses vertus 

hydratantes

Le jardin doit être le plus beau possible, un endroit où l'on se sentirait apaisé de toute souffrance physique et mentale, un lieu qui reproduirait le caractère ancien des allées et des arbustes tant chéris par son propriétaire, un petit côté symbolique qui plongerait le visiteur dans une méditation contemplative à la limite du religieux. En outre, la forme pyramidale du château nous fait lever les yeux au ciel, mais les marches du  toit nous rapprochent sensiblement du Tout Puissant. 

Nous marchons dans les allées avec vue sur le château. Des parfums émanent de toute part, par vagues suivant les caprices du vent. N'est-ce pas la lavande? Le romarin? Et maintenant l'ail? Nous en humons les fragrances, voluptueuses. Chaque plante a un intérêt particulier et embellit à sa façon le paysage.

Assez rêvé, il est maintenant temps de désherber et de s'occuper des plantes. Les tâches sont les suivantes:

- Déraciner les graminées car leurs rhizomes prennent la place des plantes d'ornement.

- Tailler le poivre de moine. On l'appelle ainsi car il était utilisé par les moines pour calmer leurs ardeurs sexuelles. C'est un anaphrodisiaque.

- Couper les ronces

Poivre de moine

Le désherbage, peu passionnant de prime abord, a pris une plus grande importance au fur et à mesure que nous nettoyions le jardin. Nous étions heureux d'apporter plus de lumière aux fleurs, de leur permettre de grandir à leur guise, et de rentrer en contact avec elles par l'intermédiaire de nos sens.

Le jardin sec a bien plus d'importance que le jardin Mandala (voir ci-dessous). Il remplit une surface d'un ou deux hectares, contre 200m2 pour ce dernier. La première question qui nous a échappé a été 

"A quoi sert ce jardin sec? La production de légumes est tout de même plus utile si vous voulez atteindre l'autonomie alimentaire."

Ce qui nous a été répondu était rempli de sous-entendus et révélateur de nombreux conflits internes:

"Vous n'avez pas vu le jardin Mandela. Il n'est qu'à ses début. De plus j'ai mis pleins de plantes médicinales qui sont bien plus utiles que des plantes d'ornement", réponse sèche du jardinier qui a rapidement changé de sujet.

Quand on a posé la question à la propriétaire du château:

"C'est le jardin de mon père. J'aimerais qu'il soit exactement comme il l'a été. Il est beaucoup plus précieux qu'un jardin potager éphémère. Je ne comprends pas pourquoi le jardinier veut à tout pris mettre plein de plantes médicinales. Regardez: il n'y a aucune fleur. Il devrait fleurir toutes les saisons. Et cette obsession qu'il a avec son jardin Mandala... Il devrait plutôt enlever les ronces"

Passons au jardin Mandala avant de nous lancer sur un débat jardin sec/jardin Mandala.

Le jardin Mandala

.Les jardins Mandala utilisent le principe de permaculture.
-> http://permaculture-pratique.blogspot.gr/p/jardin-mandala.html

Le tout jeune jardin présenté ici suit le principe de culture en butte, dont le principe sera expliqué grossièrement, à défaut de connaissances plus approfondies sur le sujet.

Mise en place des buttes:
1°) Creuser le sol jusqu'à 30 cm, et enlever le système rhizomatique
2°) Reboucher avec du bois pourri de peuplier, saule, ou frêne (ces arbres poussent vite et donc pourrissent aussi très rapidement)
3°) Recouvrir avec le terre dépourvue de racines. La base de bois permet de conserver la chaleur du sol grâce à la fermentation, d'apporter des composants nutritifs pour les plantes, et de gonfler s'il y a trop d'eau. Sa dégradation apporte aussi les minéraux aux racines.
4°) Comme au début, le sol est dépourvu d'azote, couper les plantes aux alentours qui retiennent l'azote (exemple: le trèfle et ses nodosités qui contiennent des bactéries récupérant l'azote), et les mettre sur le sol.
5°) Une fois les légumes plantés, ne jamais les déraciner, mais couper les parties aériennes et les déposer sur le sol.

WWOOF: Le Plaisir I - l'Olivier (07/11 au 19/11). Le Gard

l'Olivier, symbole de longévité, d'abondance, et de paix.

On retrouve des références dans les livres religieux:

"Il attendit encore sept jours, et il lâcha de nouveau la colombe hors de l'arche. La colombe revint à lui sur le soir; et voici, une feuille d'olivier arrachée était dans son bec. Noé connut ainsi que les eaux avaient diminué sur la terre. Il attendit encore sept autres jours; et il lâcha la colombe. Mais elle ne revint plus à lui." (Genèse 8:10-12)

"Allah est la Lumière des cieux et de la terre. Sa lumière est semblable à une niche où se trouve une lampe. La lampe est dans un (récipient de) cristal et celui-ci ressemble à un astre de grand éclat; son combustible vient d'un arbre béni: un olivier ni oriental ni occidental dont l'huile semble éclairer sans même que le feu la touche. Lumière sur lumière. Allah guide vers Sa lumière qui Il veut. Allah propose aux hommes des paraboles et Allah est Omniscient." (Coran 24:35)

Mais aussi dans la mythologie grecque:

D'après la légende de Cécrops, Athéna s’est disputée avec Poséidon pour savoir qui allait être le souverain de l’Attique. Pour trancher, ils devaient rapporter un objet aux habitants pour que ceux-ci choisissent. Athéna apporta l’olivier et Poséidon fit jaillir de la terre une source d’eau salée. Comme l’olivier permet de nourrir et de soigner les hommes, les habitants le choisirent. Athéna devint alors la protectrice éponyme d’Athène.

Sur le pourtour méditerranéen se perpétue la culture de cet arbre divin. Il porte des fruits, les olives, qui renferment l'oleuropéine, un principe trop amer pour être consommée sur l'arbre. On peut le transformer en huile ou le conserver dans la saumure (une solution saline) afin d'en faire des condiments.

Pour récolter les olives, nous installons des filets au pied des arbres, puis nous passons le peigne fin dans leur longue chevelure verte.

Puis nous les trions tout en discutant sous le soleil du Midi.

Il fallait retirer les olives marrons qui avaient été piquées par la mouche.

La "mouche de l'olive" est la bête noire des oliviers. La femelle pond dans les fruits dès les beaux jours de printemps et la larve creuse une galerie à l'intérieur. A l'approche de l'hiver, les olives piquées tombent avec les asticots qui se réfugient à 15 cm dans le sol où la température est plus clémente.

Afin de réduire l'effet néfaste de ces insectes, on les piège dans une bouteille en plastique avec du phosphate de diammonium. Les mouches y sont attirées et y entrent par les petits trous percés à cet effet. Ce n'est cependant pas suffisant et les mouches restantes continuent à pondre dans nos olives.

Les premières prédateurs sont les araignées aux pieds des arbres qui prennent une partie des larves au moment où elles sortent à la période de printemps.

"Le matin tu te réveilles et il y a une petite rosée sur l'herbe. Tu regardes et tu vois toutes les toiles d'araignées qui y sont. Tant que tu laisses l'herbe, tu laisses les araignées. Et elles vont les choper, mais pas toutes."

Les survivantes vont quand même pondre dans l'olive, car on ne lui a pas trouvé de prédateur qui les mangeait directement. Il existe heureusement une petite guêpe noire qui s'appelle l'eupelmus, un parasitoïde qui combat la larve de la mouche de l'olive en pondant où la mouche pond pour que sa larve à lui mange la larve de la mouche. L'olive piquée n'est quand même pas bonne pour l'année en cours, mais il y aura une nette diminution de larves l'année suivante.
Le problème est que l'on ne sait pas bien reproduire ces guêpes et les commercialiser lorsqu'il n'y a pas de larves de mouches (l'automne et l'hiver). On cherche d'autres plantes, des plantes hôtes ou plantes relais, qui peuvent se faire parasiter par l'eupelmus (ex: l'inule visqueuse, le fenouil, la laitue des vignes...). Elles permettent d'augmenter les populations des parasites de la mouche.

Comme on peut le comprendre ici, avoir de bonnes olives nécessite de la patience sur 3 bonnes années. Un petit coup d'insecticides tue la mouche et les prédateurs mis en place, mais les larves enfouies sous terre ne sont pas atteintes, et prolifèrent sans les araignées, et les eupelmus. Jusqu'à l'année dernière, les oléiculteurs avaient autorisation de mettre du diméthoate, un insecticide et un larvicide. Il passe par la chair du fruit pour tuer la larve, ce qui rend le fruit complètement toxique. Et c'était la même chose pour la cerise et le drosophile.
Des études ont démontré que cet insecticide provoquait des cancers, alors il est maintenant interdit depuis cette 2016. Ouf!

Migration vers le Grand Sud (Dimanche 06/11)

Vélo de Grâne à Rochefort-du-Gard, le Gard (135km) 

La viaRhôna conduit les animaux les plus frileux vers la chaleur hivernale de la Méditerranée. Le point de départ se trouve sur la cime du plus haut pin de la colline de Fournière. Il suffit ensuite de suivre les oiseaux pour trouver la voie. On rencontre tout un tas d'espèces en fuite:

Yvette la sportive à gauche, se rend à Saint-Tropez

Louri le viking à droite, se rend en Espagne

Seulement, la nourriture se fait rare à l’approche de l’hiver, et notre nouveau compagnon a reçu un tel choc en découvrant que ses bananes avaient disparu. Pourtant, elles étaient dans un sac à patates accroché devant avec des tendeurs.

“Ah! J'ai perdu mes bananes!”, s'était-il écrié.

"Elles ont dû tomber dans la flaque. Elle est profonde, tu sais"

"Non, j'ai dû les perdre avant. Comment ne m'en suis-je pas rendu compte?" Il était devenu méditatif.

En cours de route, il fallait cependant qu'il rajuste ses sacs qui penchaient immanquablement vers la droite. La montée était dure car la vitesse 4 tournait dans le vide et il n'en avait que 6...

Heureusement, on a prévu la nourriture de survie:

Pizza, jus, et avocat écrasé dans le sac

Figues de Barbarie qui piquent

Et un petit café avant de reprendre la route. L'accent du Sud se reconnait bien!

Warmshowers (Mercredi 02/11 Samedi 05/11)

Vélo de Valence à Montelier, La Drôme (13km) 

20h: Conférence d’Alain Sousa revenant d’un tour du monde de 4 ans à vélo, 55000km, 100 crevaisons, 35kg de bagages (mes petits 24kg ne sont rien à côté). Il avait même transporté une guitare disant qu’il n’était plus à un kilo près.

Puis rencontre de Marc, premier hôte de Warmshowers. Nous rentrons ensemble à vélo à Montelier, et il me raconte son voyage de France en Arménie en 2 mois. Un cycliste qui veut dormir sous un toit demande simplement où poser sa tente dans un village. Une fois sur 3, on l’héberge… C’est que c’est le moyen de transport le plus “sociable” et le plus “économique”. Sociable, car une entrée à vélo dans un village attire les regards. Je rajouterais aussi écologique et libre.

J’en reviens à Marc et à sa femme Françoise. Ils voient le sport et particulièrement le vélo comme des moyens d’apporter de l’aide aux plus démunis en cherchant des sponsors, et en organisant des événements (c’est la tendance avec les courses à pied). Marc pratique aussi le vélo régulièrement pour tout déplacement dans la région et me donne la recette de son elixir de sportif:

-       500g poudre d’amande

-       250g crème de riz complet

-       250g crème d’avoine ou crème de millet

-       250g crème d’orge ou crème de quinoa

-       100g fructose ou sirop d’agave en poudre

-       100g sucre intégral

Vélo de Montelier à Grâne, la Drôme (30km) 

La route est plate, mais attention au vent du sud qui en fait un beau plat montant. J’arrive chez Yvette qui est aussi nouvelle sur Warmshowers. Yvette fait beaucoup de vélo surtout pour se défouler et profiter de la nature. Elle participe à l’Ardèchoise et liste l’ensemble des parcours réalisés au fil du temps avec un kilométrage détaillé de chaque étape. Une femme généreuse avec qui le contact est facile. Elle revenait justement d’une semaine de vélo à Saint-Tropez avec des amis.

Questionnaire pour se préparer à accueillir avec Warmshowers:

Q1: Que faut-il prêter aux invités?

Q2: A l’arrivée de l’invité, que doit-on lui proposer en premier?
     a. Un thé
     b. Une douche chaude

Q3: Peut-on accueillir des voyageurs sans vélo?

Q4: Le vélo électrique est-il autorisé?

Q5: Comment savoir si vous êtes bien situé géographiquement?

S1: un gant et une serviette de même couleur, qu’il faut poser soit sur le lit, soit sur la table. Le cycliste doit le voir sans avoir à le demander ou à utiliser sa propre serviette

S2: Une douche chaude

S3: Non, sauf exception (ex: vélo volé ou trotinette-vélo)

S4: Oui, si on prouve qu’on pédale quand même (capacité de la batterie limitée qui oblige à pédaler un minimum)

S5: Il faut être à moins de 5km d’un marchand de vélo et à moins de 2km d’un bar

Départ de Lyon en douceur (Mardi 01/11 - Mercredi 02/11)

Vélo de Lyon à Chonas l'Amballan, l'Isère (45km)

Hébergée dans la vieille ville de Lyon, j’emprunte un escalier en colimaçon étroit et sombre. Malgré la sensation de monter, l’image d’une descente au cachot s’’offre à moi. Je m’engouffre pas à pas dans cet abîme lugubre quand de la poudre d’or se répand sur la pierre froide du sol. C’est chez Guillaume. La lumière et la chaleur forment un contraste frappant avec l’extérieur. Les quelques photos et statuettes de grands sages indiens comme Amma me souhaitent la bienvenue dans cette caverne secrète. Son résident, professeur de yoga, me propose une petite séance respiratoire avant de dormir. Qu’il est doux de ne rien faire, de calmer le feu ardent des désirs et des passions. Si seulement l’indolence était à notre portée, mais il faut la chercher et la garder près de soi.

Le lendemain, nous saluons le soleil sur un tapis moelleux, avant de nous quitter de bon matin, chacun suivant son propre destin. Je laisse l’ancienne capitale de France derrière moi et arrive à Vienne.

Samuel, 18 ans, nous fait des quenelles nature, sauce tomate et crème fraîche. Puis arrivent le père Jean-Paul et la soeur Pauline qui avait proposé à ses parents le Couchsurfing.On s’active alors en cuisine pour faire avec les restes. 

Le trajet jusqu’à Valence risque de se faire dans la nuit, surtout si on commence à boire du vin!

Une discussion intéressante tournée autour de la terre, un matériau qui permet le flux naturel de l’eau et qui sert de base à la construction des habitations. Il serait le meilleur composant naturel car il protègerait des ondes mieux que la pierre et serait une bonne source d’énergie. Pour les agriculteurs, la terre que l’on piétine est d’ailleurs une source d’énergie magnétique considérable. Seul inconvénient par-rapport au macadam, c’est la planche à roulettes. Il ferait cependant des skateboards tout terrain, alors plus de problème!

Voiture de Chonas l’Amballan à Valence (60km)

Et bien, la voiture a été finalement plus rapide que le vélo, me voilà à Valence pour la conférence d’Alain Sousa sur son périple de 4 ans autour du monde

Bourk ou Bourg-en-Bresse (Mardi 25/11 - Mercredi 26/11)

Voiture de Cize à Bourg-en-Bresse

On est maintenant à Bourg-en-Bresse ou "Bourk" comme diraient les habitants du coin et ils ont raison!

Pascale, assistante maternelle, est la personne qui m'a mise en contact avec Luc (voir Autour de la ferme de Cize) qui pourtant ne s'est jamais inscrit à Wwoof France. Merci, Pascale, pour avoir été aussi attentionnée.

C'est une femme merveilleuse qui est passionnée par la culture grecque et l'éducation des jeunes enfants. De par son expérience, elle recommande surtout:
- d'éviter le sucre qui devient facilement une addiction. Si les enfants en prennent déjà trop, alors elle diminue la dose petit à petit
- Aucun écran avant 3 ans (Ipad, téléphone, etc)
- de les inciter à aider pour la lessive, le rangement du lave-vaisselle, et d'autres tâches ménagères.

J'ai aussi beaucoup aimé les boîtes aux lettres de rangement du courrier ménager:

En espérant retrouver Pascale à Chipre


Vélo de Bourg à Lyon (70km)

Me voici repartie sous la pluie, direction Lugdunum. La route est calme avec plus de chasseurs que de voitures. Etant donné les 1001 étangs de Dombes, et en considérant au minimum une famille résidente par mare de canards, et qu'une famille a 3 canetons, combien de canards sont ciblés par les chasseurs?

Il est fort possible que les premiers étangs étaient originaires de cette région. Ils ont été creusés pour la plupart par les moines au XII et XIIIème siècle car le sol y est argileux et qu'il est possible d'y élever des poissons. On pratique la pisciculture durant la période de l'évolage et la culture d'avoine ou de maïs pendant l'assec. Selon la coutume de Villars, le ratio était de 2 ans / 1 ans, mais de nos jours, le cycle tourne autour de 4 ans / 1 an.

WWOOF: Autour de la ferme de Cize (Lundi 24 octobre). Cize, L'Ain

Vélo de Saint-Usuge à Cize, dans l'Ain (80km)

Bonjour Marie et Luc, merci pour votre accueil et votre transfert de connaissances. Malgré le peu de temps resté chez vous (un jour), et le fait que vous étiez en vacances, vous avez su consacrer du temps au partage, et je vous en suis plus que reconnaissante.

Merci à Marie pour les échanges conversationnels sur le plus grand voyageur de notre époque: Alexandra David-Néel qui est partie vivre en Inde et au Tibet de l'âge de 40 ans jusqu'à 80 ans. La BD "Une vie avec Alexandra David-Néel" retrace sa vie et ses voyages.
Merci enfin pour les petits plats savoureux, et joliment dressés: les tomates coupées en lamelles fines avec le chèvre et un filet d'huile d'olive, le foie que j'ai osé goûter pour la première fois de ma vie, et la panna cotta...

Merci à Luc pour la visite de la ferme et des discussions qui ont suivi. Luc est un des associés d'une ferme d'élevage de vaches Montbéliardes à Cize qui vend du lait bio à une petite fromagerie productrice de comté.

Par principe, cette dernière refuse de se mettre à l'agriculture biologique qui n'est pas toujours bien vue par les agriculteurs de la région.
D'après eux:
"C'est un truc d'environnementalistes qui sont contre l'agriculture traditionnelle. Il n'y a pas de mal à suivre les traditions."
La région a par exemple apporté des subventions aux associations de chasseurs plutôt que d'aider l'environnement.
"Mettre à dos des associations par les subventions, c'est la pire chose à faire"

Mais Luc lutte contre ces difficultés et tente de faire évoluer les mentalités par le bas. Sa ferme reste bio, et lui et ses 3 associés font en sorte que les employés aient une bonne situation: on ne travaille qu'un weekend sur 4, on peut poser 6 semaines de vacances, et l'employé ne travaille pas plus de 9 heures par jour.
"On essaie de travailler le moins possible"
Contrairement à la plupart des fermes qui survivent (voir article sur Malplaquet), celle-ci prospère grâce à de bonnes stratégies, comme par exemple l'achat d'un minimum de matériel.
"On a 3 tracteurs pour 4, alors qu'à la ferme d'à côté, c'est 4 tracteurs pour 2"
De plus, certaines installations paraissent plus judicieuses, comme la griffe qui est à portée de main pour la traite des vaches, et qui évite les problèmes de dos et de genoux. Un système de décrochage est installé pour arrêter la traite lorsqu'il n'y a plus de lait, ce qui évite d'abîmer les trayons de la vache (pis).
La griffe a 4 manchons pour les 4 trayons. Il se crée une dépression à l'intérieur qui imite l'effet succion du veau qui tète, d'où le bruit régulier du tac tac tac tac.

Vous allez dire que je suis un peu obsédée par les vaches, mais voici encore un discours sur ces animaux masticateurs. Merci à Luc pour son explication très détaillée:
Les bovins sont des ruminants, c'est-à-dire des herbivores polygastriques (sont polygastriques les bovidés et les cervidés). Ils mâchent une première fois rapidement l'herbe, l'avalent, puis font une pause pour ruminer. Quand l'herbe stockée dans la panse (une des 4 poches de leur estomac) est fermentée, elle remonte dans leur bouche, qu'ils mâchent alors plus longuement (environ 50 coups de mâchoire). Les 4 poches de la vaches sont les suivantes: la panse, puis le bonnet, le feuillet, et la caillette. "Quand je pense à mon bonnet, je feuillette mon cahier" La dernière poche, la caillette, permet la vraie digestion des aliments. Le lait que les veaux ingèrent passe quant à lui tout droit dans la caillette grâce à un système qui bloque les autres voies. Il faut donc éviter de les stresser à ce moment-là afin d'éviter que le lait passe par le pré-estomac.
D'après Luc, ce système digestif viendrait du fait qu'ils vivaient au milieu de prédateurs et qu'il fallait souvent fuir rapidement. Ils avalaient l'herbe le plus vite possible et prenaient le temps de la mâcher une fois en sécurité.
C'était le 3ème épisode sur "Les Vaches en France". Il n'y a pas encore de date de sortie pour le 4ème, et j'en suis profondément désolée.

WWOOF: Au Charme du Moment (12/10 au 23/10), Saône-et-Loire

Vélo de Cluny à Saint-Usuge (75km) 

Nous voici dans la plaine de Bresse chez les "ventres jaunes". L'expression proviendrait soit du maïs de couleur jaune, soit du fait qu'ils fixaient à leur ceinture des pièces d'or gagnées grâce à la vente de volailles. Il y en aurait plus d'un million élevées chaque année, alors autant dire que cette hypothèse est plausible. L'exploitation avicole repose sur le sol argileux donc riche en eau et adapté à la culture de maïs. Les poules raffolant des grains de maïs pouvaient vaquer dans les champs à leur guise, ce qui augmentait la qualité de la viande. Ces dernières sont encore au marché de Louhans qui est un des plus importants marchés de volailles en France et est aussi réputé pour ses arcades du XVe siècle.

 Comme dit plus haut sur la culture du maïs, le sol est argileux. Ceci signifie que les constructions étaient à base de sable et d'argile, de petites briques rouges qui dominent le paysage urbain du nord de l'Europe (en Angleterre il n'y a que ça). Ces briques sont dites "crues" - séchées au soleil - ou "cuites" au four. Elles remplacent la pierre naturelle qui est quasiment inexistante dans la Bresse. Par exemple, une partie de Londres est en briques en raison d'une pénurie de pierres, mais Paris, située sur un terrain calcaire, est principalement en pierre (souvent en pierre de taille).

Voici une façade en colombage ou à "pan de bois" que nous avons rénovée pendant la semaine. Un travail physique, minutieux, et de patience. Nous observons sur la photo que le bâtiment est constitué de poutres qui forment l'ossature et qui laisse un vide comblé par différent matériaux comme la brique. Il faut donc trouver la forme adéquate de chacune des briques pour former un tout harmonieux. Le problème est qu'aucune brique n'est de la même dimension - elles étaient fabriquées à la main et récupérées sur d'anciennes granges - et qu'il est nécessaire de les couper sur la longueur, la largeur, ou la hauteur pour obtenir le bon morceau.

Petite parenthèse: il n'est pas nécessaire de mettre des gouttières sur ce genre d'habitat car l'argile utilisé pour les brique est plus solide en étant humide.

Mon travail a été de fabriquer le joint avec 1/3 de chaux et 2/3 de sable. Je mélangeais le tout dans une brouette puis ajoutais l'eau pour avoir la bonne consistance.

Puis faire les joints avec ce ciment en faisant attention à ce que la chaux ne laisse pas de poudre blanche sur les brique. Et attention à la tendinite!

Nous avons appris au bout d'un jour à mieux nous coordonner (ce qui n'est pas facile dans une petite pièce à deux ou à trois) et chacun avait sa petite tâche. Michel se trouvait souvent sur l'échafaudage à poser les briques tandis que je mettais les joints en bas. J'essayais de prévoir les briques à l'avance, je les triais sur la palette, et je m'assurais qu'il ne manquait pas de ciment ni de sable.

Pour les murs extérieurs et le toit, nous avons utilisé le placo ou plaque de plâtre qui permet l'isolation des murs et qui répond aux normes environnementales du label BBC. Les étapes de la mise en place de ces plaques sont les suivantes:
- Percer les trous sur les poutres de bois qui serviront de support
- Percer les trous dans le mur et visser les poutres dessus
- Caler la fibre de bois entre les poutres en l'agrafant
- Couper les plaques de placo à la bonne dimension puis les visser au support et coller en bordure

C'est plus physique, mais 2 journées suffisent à terminer le pan de mur.

Un grand merci à Michel, Ivan, et Nathalie pour avoir partagé leurs connaissances. Il a fallu s'armer de patience en construction, que je ne connaissais nullement avant d'arriver là. Je ne serai pas maçon plus tard, mais c'était une bonne expérience.

WWOOF: Les Georges III - l'Agriculture bio (03/10 au 11/10), Saône-et-Loire

Merci à Yann et à Elodie pour avoir partagé un maximum de connaissances et d'expériences sur le maraîchage.
Une prière de m'excuser si certaines données sont inexactes, je ne connais pas encore le monde agricole.

Tout d'abord, on distingue 5 formes d'agricultures:

- l'agriculture conventionnelle (ou intensive), début du XXème siècle, qui cherche le meilleur rendement sans tenir compte de l'environnement. Elle prescrit l'utilisation d'intrants
- l'agriculture raisonnée, année 2000 (?), qui renforce les impacts positifs sur l'environnement tout en gardant la même productivité
- l'agriculture durable (ou intégrée), 1992, qui concilie les préoccupations environnementales et économiques. Il y a toujours fertilisation, mais sans excès
- l'agriculture biologique, 1920, qui rejette totalement l'emploi d'intrants et d'OGM
- l'agriculture biodynamique, 1924, qui se base sur les rythmes lunaires et cosmiques. Cette dernière se développe mais reste encore peu maîtrisée et méconnue en France. Elle consiste à regarder une ferme comme un organisme vivant et utilise des produits auxiliaires (ex: purin d'orties). On peut avoir l'image d'un sorcier qui fait ses préparations dans un chaudron, mais cette biodynamie n'est pas née d'aujourd'hui!


Je vais un peu mélanger l'agriculture bio et la biodynamie, car cette dernière était parfois utilisée chez les Georges en tant qu'expérimentation. Voici quelques pratiques qui me paraissent intéressantes:

- Tous les matins, il faut ouvrir les serres sur les côtés, afin de dégager l'humidité et éviter ainsi un maximum de parasites

- Les engrais verts comme les légumineuses (voir article Les Georges II) qui sont utilisés entre deux cultures pour augmenter la fertilité du sol. Leurs racines plongeantes améliorent le sol en profondeur, ils captent les éléments nutritifs et piègent les nitrates qu'ils restitueront pour la culture suivante

- Utilisation de plantes compagnes pour repousser les parasites: les œillets d'Inde aux pieds des tomates. Leur feuillage repousse les pucerons et les fourmis, et leurs racines sécrètent de la thiophène qui a un effet inhibiteur sur les nématodes (les vers) et les aleurodes (mouches blanches qui peuvent transporter des maladies virales et attaquer les potagers)

- Le cycle lunaire/planétaire: on distingue 4 types de plantes qui ont un cycle lunaire/planétaire différent (le jour de semence n'est pas le même): les racines, les feuilles, les fruits, et les fleurs. La mâche doit par exemple être semée en jour dit "feuille", les tomates en lune montante, ou encore d'autres semences en lune descendante. Sur le site rustica, il est possible d'avoir le calendrier lunaire: http://www.rustica.fr/jardiner-avec-la-lune/. Il est aussi dit que pendant le nœud planétaire, à l'apogée du cycle, il ne faut pas jardiner.

- Les engrais tel que purin d'ortie sont des fertilisants qui permettent aux plantes de résister aux maladies.

WWOOF: Les Georges II - le Maraîchage (03/10 au 11/10), Saône-et-Loire

Pour se lancer dans le maraîchage, il faut être passionné, sinon les salades n'auront pas le goût de vos efforts. Il n'est plus non plus question des bains de soleils sur la côte d'azur, à moins que ce ne soit l'hiver. Vous ne savez pas ce que c'est que de la misouna, la red giant, ou encore la courge olive? Arrêtez-vous dès à présent, la suite n'est pas pour vous.

Trêve de plaisanterie, on est aussi là pour apprendre. Nos deux amis maraîchers ont découvert le métier avec l'expérience et les erreurs des années passées. Par exemple, récolter les salades le matin après une gelée est fortement déconseillé sauf si vous aimez la salade cuite. Il doivent aussi faire face à d'autres difficultés comme celle du stockage des courges. Il se fait actuellement dans le salon car aucune salle à 20°C n'est encore disponible. On accueille alors les amis devant un mur de courges jaunes, orange, bleues, rouges, les courges spaghettis, les courges olives, les potimarrons, et les courges musquées.C'est beau à voir, mais attention au parquet!

Voici le programme de la semaine passée à la ferme, sachant que l'activité du jour était déterminée soit la veille au soir, soit le matin au petit déjeuner:

• Lundi

Matin: comptabilité (assurance, impôts, déclarations...)
Après-midi: Mat et le père d'Elodie viennent nous aider à ramasser des cailloux sur le champ employé pour la culture d'ail. Ensemble, nous remplissons 3 godets de gros cailloux qui seront réutilisés pour le chemin d'accès. Le travail est agréable, nous comparons la taille des cailloux et buvons du café. Le soir, les Georges (on les surnomme ainsi dans le coin) invitent Mat et sa copine à dîner. Félicitation aux deux cuistots, c'était exquis, une recette secrète que personne ne connaît:

• Mardi

Matin: Le père d'Elodie supervise l'atelier de construction de la cave à courges. Il met en place une fenêtre et les gonds de la future porte; on enlève les joints du mur qui s'effritent.

Après-midi: Elodie et moi récoltons les haricots rouges pour les faire sécher. Avec le sécateur, on coupe la tige à la base de la plante afin de laisser la racine dans le sol: comme les légumineuses favorisent l'absorption d'azote, il vaut mieux en laisser un maximum. C'est la première année que l'on y fait sécher les haricots, ce qui en fait une nouvelle expérience enrichissante.

• Mercredi

Matin: Le marché étant demain, et qu'il faut ravitailler le magasin de la petite épicerie, nous récoltons les légumes: on s'occupe des épinards (ça donne froid aux doigts après la gelée de cette nuit!), des radis noirs, des navets, des potimarrons, des haricots verts, des tomates, des aubergines, et des courgettes.
Après-midi: on ramasse les courges musquées non pourries puis on apporte les légumes au magasin.

• Jeudi

Matin: On cueille les salades à -2°C, très mauvaise idée, puis on se rend au marché de Salorney où il y a plus de marchands que de clients.
Après-midi: stockage des courges olives, bleues, spaghettis, et potimarrons.

Avec Mat, nous allons ensuite aux cèpes (il connaît ben le coin!)
Le soir, une raclette végétarienne bien méritée: la charcuterie est remplacée par les courges et des cèpes cuits au four avec un filet d'huile d'olives, le fromages du marché coule doucement sur les pommes de terre et le céleri...

• Vendredi

Matin: Grosse récolte pour le magasin, le marché de Cormatin, et le marché de Cluny. Elodie et sa fille sont venues nous aider toute la matinée à cueillir les épinards, arracher les premiers poireaux de l'année, et les restes d'aubergines, de courgettes, et de tomates.
Après-midi: Distribution d'une dizaine de paniers et marché en fin d'après-midi

• Samedi

Matin: Départ à 7h pour le marché de Cluny. Comme la place est la plus excentrée du marché, il n'est pas nécessaire d'y être tôt. Malheureusement, la placière n'aime pas les femmes, et il n'a pas été possible d'en avoir une meilleure. Avec l'ancienneté cependant, les commerçants finissent par obtenir les places du centre, ce qui facilite grandement la vente.
Après-midi: repos

• Dimanche

Repos

• Lundi

Matin: Semence de salades (mâche, gondar, et ginko). Une fois les graines semées dans les 128 carrés de terreau, on arrose, puis on ajoute du sable pour s'assurer que les graines restent dans leurs trous dédiés.
Après-midi: Récolte des navets et mise en silos pour les conserver. Pour cela, on tamise le sable avec lequel on recouvre une à une les rangées de navets.

WWOOF: Les Georges I - la Région charolaise (03/10 au 11/10), Saône-et-Loire

Elodie et Yann m’ont accueillie chez eux et m’ont intégrée à leur groupe d’amis clunisois. Le Pierre prépare le pain à 4h, Claire fait les pizzas avec les légumes bio de chez eux, Le Matthieu nous déniche les bouchons de champagne (les plus beaux cèpes du monde) alors qu’il n’a pas plu depuis des lustres, Elodie II vit dans une yourte, Julia vend les pâtes fraîches, ou encore les voisins maraîchers viennent aux nouvelles et échangent des idées de culture.

On a parlé légume toute la soirée. Le prix de la patate varie en fonction des saisons, le chou kale attire les clients de par son originalité, les hybrides sont plus faciles à faire pousser la première année, les clients attendent les poireaux avec impatience, c’est la fin des haricots… Toi, tu as encore des tomates ? et oui, nous les avons plantées après vous. Les courges musquées ont pourri cette année, mais voyez quand même ce qu’on a récupéré. L’autre jour il a gelé et on a perdu les salade. J’ai dû les donner aux gens. Vous avez quoi comme graines de salade ? Ah, vous plantez la mâche ?

La région du Clunisois (ou plutôt du Charolais) m'a encore profondément touché. Sauf peut-être les vaches charolaises qui ont été sélectionnées pour leur grand gabarit mais qui sont si violentes qu'on est obligé de leur retirer les cornes. Il leur est impossible de mettre bas par elles-mêmes car les veaux naissent gros, et donc le nombre de césariennes est bien trop important. Il était question que les agriculteurs soient formés pour s'occuper de la besogne (imaginez que le vétérinaire du village doive se déplacer pour chaque vache qui donne naissance... et il y a plus de vaches que d'habitants, avec un taux de natalité élevé), mais après quelques explosions, on y a renoncé. C'est toujours la responsabilité du véto, il en faudra plus par km², voilà tout.

La région de Saint-Martin de Salencey, à cheval entre le Clunisois et le Charolais, recèle des richesses surprenantes. Prenez par exemple la Débeurdineuse, la bière qui permet de retrouver sa lucidité. On en prend en fin de soirée (ça marche aussi au début à condition de ne pas en abuser), et on peut jouer à Cranium.
"C'est bin bon", dit-on ici.
"Achite-te don et boîs (Quelqu'un peut m'aider avec le verbe boire en charolais??)"
Pour accompagner avec la bière, on y trouve aussi des cèpes par temps très sec, à condition de savoir où aller. Après une longue sécheresse voici notre trésor:

Les petits producteurs ont formé une association afin de mettre à disposition une épicerie  dans le village voisin de 100 habitants. Ouverte du mercredi au vendredi, elle offre une variété de produits bio à des prix abordables. La vente de paniers de légumes est aussi très prisée et permet de fidéliser la clientèle.

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Les marchés restent essentiels à la survie de la ferme (et elle se porte très bien!), mais attention: il y en a de 2 types: le marché de Cluny qui rapporte le plus, et les autres marchés qui parfois voient plus de commerçants que de clients sur la place, mais qui aident les habitants des villages.