WWOOF: Ferme cosaque (24/01-30/01, 16/03-07/04). Moncaup, Haute-Garonne

WWOOF: Milhommes (11/02-26/02, 12/03-16/03). Pouylebon, Gers

WWOOF: Ferme du Rey (01/02-11/02). Simorre, Gers

En cours WWOOF: Yourtes Millas (17/01-24/01, 30/01-01/02). Miramont d'Astarac, Gers

WWOOF: Pépinière Grange II - La foire aux arbres (02/12 au 12/12). Lagrasse, L'Aude

La première foire aux arbres du village organisée par Nature & Progrès, une belle réussite.

Les arbres se vendaient comme des petit pains, et, comme pour les boulangeries, la réserve en arbres était vide en fin de journée.

"Je voudrais un arbre", commençait par dire le client.

"Je recherche un abricotier." - "Malheureusement, nous n'avons plus que des pommiers" - "Ca ne fait rien, je prendrai un pommier. Combien vous dois-je?"

Et les clients, curieux:

"C'est quoi un scion?"

"Comment doit-on tailler les arbres?"

"Ce sont des variétés anciennes?"

"Je suis à 500 m d'altitude en plein vent, le pommier peut-il tenir le coup?"

"J'ai planté un prunier il y a 5 ans, et il ne donne toujours pas de fruits".

"Je cherche un framboisier. Devrai-je l'arroser?"

Le village de Lagrasse, qui fait partie de l'association "Les plus beaux villages de France", est célèbre grâce à son abbaye Sainte-Marie, et est encore occupée aujourd'hui par les chanoines de la Mère de Dieu, une communauté crée en 1969.

Commençons par la visite du jardin monastique de cette fameuse abbaye, ouvert exceptionnellement au public pour la célébration de notre cher ami Arbre. Marchons le long de ces 4 carrés principaux subdivisés eux-mêmes en 4 par thématique de couleurs (rose, jaune, feuillage blanc argenté, vert avec fleurs blanches). Observons la collections des plantes médicinales et d'arbres bibliques:

- l'olivier qui est présent dans la vie de Jésus
- les plantes mellifères comme le romarin
- le grenadier, dont la grenade est le fruit de la fécondité et de l'amour ardent pour Dieu
- le poivrier de Chine à cause des aromates: si on prend une poignée de poivre, on a soif de sagesse. Ce dernier n'est pas dans la bible...
- l'absinthe, une herbe amère qui fait référence à la douleur de l'homme abandonné
- la luzerne, signe de l'humilité de l'homme qui cherche à progresser et à grandir
- la myrrhe, qui fait partie des cadeaux apportés à Jésus
- le poivrier des moines
- le figuier, signe de sagesse
- le chêne, sous lequel Abraham faisait sa sieste lorsque Dieu est venu à sa rencontre
- l'ensemble est entouré de cyprès, l'arbre biblique de la fidélité de Dieu.

Nous avons ensuite eu l'honneur d'accueillir le botaniste Francis Hallé auteur du documentaire "Il était une forêt". Ce film retrace les étapes de reconstruction d'une forêt primaire.

- D'abord, les pionniers font une course effrénée vers le soleil, mais n'ont pas le temps de construire des défenses contre les herbivores qui se jettent sur leurs premières feuilles. Certains arbres comme le cecropia font alors appel à des animaux. Ils dévoilent à la base des nouvelles feuilles ce qui ressemble à s'y méprendre à des œufs de fourmis. Les petits insectes s'y installent et se chargent de leur défense.

Les premiers arbres ne vivent que 50 ans et meurent en même temps. Une faune minuscule transforme cette forêt de bois mort en terreau riche et meuble.

- La forêt secondaire succède alors à la forêt pionnière, et il faudra plusieurs siècles pour reconstituer toutes les pièces du puzzle anéanti par la déforestation. Le système se complexifie et les variétés des plantes se multiplient.

Voici un exemple concret d'une forme de mimétisme dans un jeu d'attaque et de contre-attaque entre la liane et le papillon du genre Heliconius. Les lianes possèdent des toxines qui dissuadent les herbivores de les manger. Mais les Heliconius pondent les œufs sur les feuilles et leurs larves, qui naissent dessus, les mangent aussitôt, et donc développent des enzymes capables d'éliminer le poison. Les lianes se sont adaptées et ont développé plusieurs types de feuilles, si bien que le papillon ne les reconnaissait plus. Quand il parvint enfin à retrouver son hôte, cette dernière présenta alors une anomalie sur sa feuille: des petites protubérances jaunes qui ressemblent trait pour trait aux œufs des papillons. Les papillons ne pondent pas là où il y a déjà des œufs car les larves sont cannibales...


Enfin, la foire aux arbres nous a proposé une petite balade digestive autour des plantes sauvages le long de la rivière de Lagrasse.

Pariétaire de Judée, se consomme en salade

Le séneçon de Jacob peut être très toxique pour les animaux et envahissante: s'accumule dans le foie jusqu'à sa mort

Le séneçon du Cap est une plante invasive originaire d’Afrique du Sud importée en 1936

( graines accrochées aux toisons des moutons)

Colonise progressivement toute la France et tend à se propager à partir des voies de communications

Poivre des murailles

Maceron (céleri sauvage)

Capitullaire de Villis (VIII) acte législatif où Charlemagne édicte des recommandations dont une liste de plantes dont la culture est ordonnée dans les jardins royaux (article 70)

Trois jardins sont pour la première fois distingués:

l'herbularius ou jardin des simples: plantes médicinales, aromatiques et condimentaires

l'hortus ou potager (enclos)

le viridarium ou verger: vigne, charmille, buis

Calamenthe, parfum entre la menthe et le citron

Mauve, protège l'organisme des inflammations

Le long des clôture et des chemins, à proximité des habitations

Laiteron, famille du pissenlit

Mouron des oiseaux, riche en vitamine C

couvre-sol idéal en hiver

Pimprenelle, au goût de concombre caractéristique, riche en vitamine C

était utilisée à la place du persil

Gaillet gratteron

plante accrochante similaire au café, pouvant être obtenu par torréfaction de ses graines

Armoise

Son nom vient de la déesse Artémis qui avait aussi pour rôle de protéger les femmes malades

Parfume les volailles et les gâteaux sucrés et salés, Infusion

Epinard sauvage ou chénopode bon-Henri (vient du roi Henri IV)

Plus savoureux encore que les épinards

WWOOF: Pépinière Grange I - La pépinière (02/12 au 12/12). Saint-Benoît, L'Aude

C'est l'effervescence dans cette jeune famille de 4 enfants. Le plus jeune me demande tous les soirs les histoires de Petit Ours Brun. Les autres se joignent parfois à nous pour écouter derrière le canapé, mais le plus souvent les cris et les pleurs couvrent ma voix. Au programme ce soir: "le cirque au disque étincelant". Un cerceau au centre de la pièce, à côté d'une petite balançoire. L'artiste passe par le cerceau et plonge sur le canapé tel un petit manchot sur l'eau de la banquise.
Rentrés chez nous, nous nous replongeons dans nos histoires de voisinage. Riches voisins ayant découvert un trésor sur nos terres (des lingots d'or en forme d'écorce!), nous dépensons notre argent par les fenêtres. "voici le thé que vous avez commandé", ai je annoncé. "Comment vous portez-vous, voisin? Que pensez-vous du cirque d'hier?".

Tous les jours, nous partons à la pépinière préparer les commandes d'arbres fruitiers de variétés anciennes. Elle se situe près d'une rivière à sec en cette rude période de l'année. Les chats et les oies nous saluent tour à tour, puis nous commençons par réunir les arbres des commandes de particuliers. Les quelques arbres de la jauge sont rapidement sortis du sable.

Le sable humide permet de conserver les arbres une saison entière. Il n'est pas nécessaire d'arroser, il suffit de bien recouvrir les racines. Nous ordonnons les arbres suivant la nature du porte-greffe et de la greffe, en faisant bien attention à ce que les racines ne se chevauchent pas. Sur une rangée, nous avons par exemple les pommiers sur M106, et sur celle d'à côté les pommiers sur franc.
Mais qu'est-ce que le M106 et le franc? C'est simplement des porte-greffes qui sont mieux adaptés pour tel ou tel sol. Le M106 va porter des fruits rapidement en moins de 4 ans mais sera moins robuste, tandis que le franc pourra survivre à tout type de sol, seulement il faudra attendre plus longtemps avant d'en récolter les fruits.

La deuxième étape est de déterrer les autres arbres du verger. Nous partons à deux la pelle en main chercher les autres. Le but est aussi de faciliter les commandes suivantes, et nous déterrons donc un plus grand nombre d'arbres que nous stockons dans la jauge de sable. C'est la partie physique de la journée, et nous essayons de la faire tôt le matin pour nous réchauffer les mains.
Déterrer un arbre d'un ou deux ans, c'est suivre une cadence, sentir la racine, et savoir vers quel côté se tourner. Ensemble, nous appuyons sur la pelle au même rythme, de manière efficace. Le pied fait pratiquement tout le travail, peu importe où est positionnée la pelle, et en moins d'une minute il est possible de sortir un arbre avec une racine peu endommagée. Sachez qu'on en déterre environ 50 par jours. Le ressenti n'est pas pareil selon si les racines sont longues ou profondes. Avec les porte-greffes de pruniers, il faut approcher la pelle de l'arbre car la racine est profonde.
Une fois l'arbre déterré, on coupe au sécateur les racines sectionnées pour qu'elles cicatrisent, on coupe ce qui dépasse du porte-greffe, on arrose la racine, on enlève les feuilles s'il en reste, puis on prépare la commande.

Le greffage
Le bouturage et le greffage permettent tous deux de reproduire une plante à l'identique à la différence du semis qui lui perpétue l'espèce mais en croisant le patrimoine génétique des parents dans leur descendance.

Dans la grande majorité des cas, le but de la greffe est de mettre en contact les cambiums du greffon et du porte-greffe dans l'espoir qu'une soudure rapide (généralement quelques semaines) et définitive se produise par raccordement des tissus libériens (assurant la conduction de la sève élaborée) et ligneux (assurant la conduction de la sève brute).

1. Greffage à façon: greffer pour quelqu'un une variété qu'il ou elle souhaite avoir (inquiets pour la survie des arbres, ou déménagement)
2. Greffes de printemps: impossible de soulever l'écorce: système d'assemblage avec forme et contre forme
ex: Greffes anglaises

Cette greffe est très solide ; elle s'emploie chaque fois que le greffon et le porte-greffe sont de même diamètre (taille 8mm environ).
Le greffon A et le porte-greffe B sont taillés l'un et l'autre en biais allongé de façon à avoir une coupe longue d'environ deux à trois fois le diamètre du greffon. Le scion sera coupé en biais juste derrière un œil en laissant un peu d'espace en dessous pour pouvoir ligaturer la greffe. L'œil ainsi positionné juste au-dessus du point de greffe jouera un rôle de tire-sève.
On ajuste les deux parties en faisant bien coïncider les cambium ; on ligature de bas en haut en veillant à bien conserver les deux cambium en contact puis on couvre de mastic le sommet du greffon. Les deux greffons doivent coordonner pour une meilleure cicatrisation.

3. Greffes d'été (surtout si celle de printemps a échoué):
en août, aoutement du bois: durcit et forme les bourgeons. On glisse le bourgeon sous l'écorce. L'aoûtement ou aoutement, appelé aussi endurcissement au froid, est un processus de lignification des jeunes rameaux des plantes ligneuses des essences dicotylédones (arbres et arbustes fruitiers ou ornementaux) .

WWOOF: Matthias Urban II - L'art de la terre (21/11 au 01/12). Aspiran, L'Hérault

"Les légumes que je plante, c'est ma créativité"

La sélection des légumes permet de se démarquer et de faire découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs. Nous avons déjà parlé des tomates et des poivrons marrons dans l'article sur les lucioles. Mais nous avons aussi des aubergines vertes (Louisiana Long Green), des radis verts, violacés, ou noirs, des carottes jaunes ou blanches, des panais, du chou chinois pé tsaï, de la moutarde, des fleurs de roquette, de la capucine, et encore du cardon et des rutabagas.
Ces derniers sont des navets anciens élevés comme légumes de base pendant la Seconde Guerre mondiale (comme le topinambour). Mes grands-parents en ont de très mauvais souvenirs! En fait, les allemands, l'ayant trop consommé pendant la Première Guerre mondiale, ne l'ont pas réquisitionné. Il remplaçait principalement la pomme de terre, puis il est tombé dans l'anonymat. Ce qui est dommage, car il a de nombreux bienfaits pour la santé:
- puissant antioxydant
- bon pour la digestion
- prévient le risque d'apparition du cancer
- régule la tension artérielle
- très bon diurétique

http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/24218/rutabaga-legume-oublie-redecouvrir-sarmer-contre-cancer

Mais quelle est cette plante?

La fleur de capucine

La plantation et la récolte de ces légumes sont faits méticuleusement et avec soin. J'observe ces artistes posant délicatement les restes de légumes sur la terre, créant un assortiment de couleurs dans les paniers, et cueillant les légumes avec délicatesse et amour. Ce n'est pas la terre qui donne autant de saveurs à leurs produits, mais l'attention. Je vous recommande le documentaire suivant sur "le pouvoir secret de l'eau" qui montre que l'énergie qu'on transmet à l'eau s'observe dans la structure même des molécules. L'eau bénite serait peut-être bien bénite!

https://www.youtube.com/watch?v=YfvbFM8Xp8I

"La récolte, c'est toujours une réflexion sur la meilleur logique pour que ça continue à mieux pousser".
S'il y en a 3 qui sont trop rapprochés et de la même taille, alors on peut prendre celui du milieu. Si le plus gros est sur le côté, il vaut mieux prendre celui là. Les légumes si rapprochés dépendent du nombre de graines semées par trou. Faut-il en mettre 2, 3, 4? Quel est l'interligne à respecter? Doit-on suivre les recommandations, ou l'adapter par-rapport à notre propre expérience?

Les sols
Le complexe argilo-humique est à l'origine de la fertilité des sols, mais sa nature varie énormément avec la proportion d'argile, le type et la taille de l'argile, et le type d'humus. Il dépend aussi des autres particules minérales telles que le sable et le limon. L'argile est la plus petite particule minérale faisant moins de 0,0002 mm de diamètre.
On distingue les principaux sols suivants:
- Sol sableux: composés d'éléments de plus de 0,05 mm (plus de 50%). Sec, pauvre, et très drainant. La capillarité est quasi-inexistante. On peut l'améliorer par un apport en matière organique.
- Sol limoneux (0-10% d'argile): composés d'éléments dont la taille est comprise entre 0,02 et 0,05 mm. Faciles à travailler sauf en temps humide et sec, stockent bien l'eau. Attention, il garde en mémoire le travail qu'il a subi pendant des années.
- Sols argileux: composés d'éléments de moins de 0,02 mm. Reconnaissables par leurs grosses mottes compactes. Demandent une attention particulière quant au travail au sol. Il faut faire des apports réguliers en matière organique pour enrichir la terre, et bien anticiper le passage d'un labour avant le semis. Nous verrons un exemple concret par la suite.

• Sol argileux (10-25% d'argile): formation de croûte importante
• Sol argileux (25-40% d'argile): bonne aptitude à transporter l'eau des couches profondes, mais vitesse lente. Facile à travailler si la teneur en eau est correcte.
• Sol argileux (>40% d'argile): bonne rétention d'eau mais peu disponible pour les végétaux, très riche en substance nutritive.

Matthias et Patricia ont deux types de sols: un terrain plutôt limoneux près de chez eux, et un terrain argileux (je n'en connais pas la teneur). Pour savoir si un sol est sableux, limoneux, ou argileux, on peut faire le test du boudin: on prend un peu de terre, on l'humidifie, et on essaie de la rouler en boudin.

Sol limoneux
La terre étant souple et inondable (noire et sableuse, plus limoneuse, près d'une rivière), il est plus difficile de déterrer les légumes dont la teneur en eau est élevée, comme les navets longs et fragiles. On vient de l'extérieur et on calcule le biais pour éviter de rentrer dans la racine avec la pelle à main. On enlève la terre sur un côté puis on tire lentement sur le légume. On ôte ensuite les fanes pou n'en garder que 3.

Vous reconnaîssez peut-être le légume?

Sol argileux
Fera-t-il beau demain? Ce n'est pas pour engager la conversation comme chez les anglais, mais bien pour planifier la journée de demain. Ici, ils utilisent Météociel, mais Météoblue est tout aussi valable. Ces sites regroupent toutes les stations météorologiques de la région et donnent les mesures relevées pour chacune.
"Demain il va pleuvoir. Il va falloir mettre les bâches".
Sur le terrain argileux, plusieurs planches doivent être labourés prochainement, mais le tracteur ne peut pas passer si la terre est trop compacte (donc humide), et laisser sécher le sol prendrait des semaines. On recouvre alors d'une bâche  (une tonne environ) la terre en prévision.

Engrais
Ensuite, avant le labour, on dispose l'engrais sur la terre, le tourteau de ricin. C'est la matière sèche qui reste après pressage pour en extraire l'huile des graines pour la mécanique (déchet d'industrie). Cet engrais est utilisé dans l'agriculture biologique pour son apport en potasse, azote, et phosphore, sans pour autant acidifier les sols. On l'épand au moins un mois avant les plantations.
On calcule la quantité à répandre par unité d'élément (azote...), c'est-à-dire le nombre de kilos par hectare.Quand on met en place une culture, on a des abaques pour chaque légumes, certains étant plus gourmands que d'autres. On peut mélanger deux engrais différents avec des azotes à diffusion lente ou rapide. L'indicateur est le rapport carbone (bois) sur azote (le vert) (C/N). Les engrais lents permettent de nourrir les végétaux de manière plus constante et de ne faire qu'un seul passage dans l'année.
Enfin, on laboure la terre pour l'imprégner de cet engrais et l'humidifier.

Insecticides
Le Spinosad a été récemment autorisé en agriculture biologique mais son utilisation doit être limitée. On l'utilise particulièrement sur le chou chinois qui est facilement attaqué par la mouche et la chenille (la piéride du chou).

http://abiodoc.docressources.fr/doc_num.php?explnum_id=345

WWOOF: Matthias Urban I - Les lucioles (21/11 au 01/12). Aspiran, L'Hérault

Vélo de Montpellier à Aspiran (45km en théorie, 60km en pratique)

La tempête fait rage sur les grandes plaines de l'Hérault, et la caravane tangue si fort que j'en ressens le mal des champs. Les éclairs illuminent le ciel, et le grondement du tonnerre est assourdissant. Je bouche mes oreilles, mais le bruit me parvient quand même par le sol et par l'air.
De peur, j'appelle Matthias le maraîcher qui me dit: 

"Ne t'inquiète pas, tu ne risques rien dans une caravane. Il peut toujours y avoir une tornade, mais tu ne seras pas frappée par la foudre".

Une tornade!

"J'en ai vu une de 15 mètres de haut au fond du jardin l'année dernière".

Mais je suis au fond du jardin...

La caravane d'à côté est occupée par un autre wwoofeur, le philosophe. Par son comportement, cette personne est un bon exemple de ce que n'est PAS le wwoofing. A partir de là, voyons les règles implicites que se doit de respecter le wwoofeur:
- Nettoyer ses vêtements à la machine tous les 2 jours
-> Le premier principe est l'économie. Que ce soit l'eau, l'énergie, ou la nourriture, on n'est pas dans un hôtel.
- Considérer le wwoofing comme un hébergement
-> l'hébergement n'est pas gratuit et demande en échange 20 à 25 heures par semaine d'aide.
- Ne pas montrer d'intérêt à l'activité des hôtes
->Un wwoofeur va vers l'avant et propose d'aider les agriculteurs, jamais l'inverse. C'est une forme d'échange et de partage de connaissances relatives au métier.
- Discourir pendant des heures sans proposer d'arrêter
-> L'échange entraîne discussion, mais il ne s'agit en aucun cas de retarder le planning.

Le wwoofing est un principe d'échange demandant à chaque parti de respecter l'autre. Il est autorisé par la loi mais la législation reste ambiguë, et on dit souvent que "c'est toléré" sans être "autorisé". Encore aujourd'hui, un des responsables de la chambre de l'agriculture de Nantes me dit que le wwoofing en France est en voie de disparition à cause de la MSA.
J'aimerais à ce propos mentionner le procès infligé à nos maraîchers par la MSA en 2013. Cette année-là, un inspecteur du travail a décrété qu'il était interdit d'avoir un wwoofeur sur le terrain et a attaqué le maraîcher en justice avec une amende de 4500€ à payer. Matthias a alors lancé une pétition qui demandait à chacun d'envoyer une lettre au ministre de l'agriculture. Il a fini par être invité à présenter le problème en personne. Après lui avoir serré la main, le ministre a dit "C'est de vous, c'est milliers de lettres".

https://www.facebook.com/permalink.php?id=1397393387175087&story_fbid=1403705543210538

10h30. La vibration du téléphone signale qu'il est l'heure de prendre le petit-déjeuner. Tous les maraîchers ne se lèvent pas à 6h!
Matthias prépare l'habituel mélange de jus de betterave crue, pomme, oignon, ail, et carotte blanche. Patricia le saupoudre d'algue, et on se retrouve la bouche ensanglantée et verdâtre. Avec le jus s'accompagne une bouillie d'épeautre, de riz, et d'avoine avec de la coriandre, du carvis, et du fenouil, et du très bon pain de seigle avec des morceaux de citron. Enfin, on aime bien se faire une palette de peinture de crèmes soja aux goûts vanille, pistache, caramel, chocolat, et café. Et n'oublions pas le café noir chauffé à 85°C.

A midi, on discute du programme de la journée.
De 13h à 17h, on est aux champs
A 17h, c'est l'heure du dîner (ou parfois du déjeuner si on reprenait un repas le soir). On cuisine un mélange de légumes de saveur et de saison: courgettes, aubergines, oignons, ail, topinambours, cardon, et poivrons marrons mais pas pourris.

En accompagnement, on mange de la salade avec un peu de tamarin. Et on déguste toutes sortes de tomates originales: la noire cacao, la violette midnight ou encore la Blue Beauty mi rouge, mi bleue.

On conserve les tomates vertes dans des cageots recouverts d'une couverture pour les abriter de la lumière. A 20°C, il est possible de voir mûrir les tomates en quelques semaines ou quelques mois. Pour éviter de tomber sur des tomates pourries, il faut sélectionner des fruits parfaits sans cicatrice.

Mais où passe donc la journée?
A 18h après le déjeuner, c'est la grande excursion. Parfois à 17h si on ne prend pas de déjeuner. On prépare alors nos petits paniers remplis de mets divers.
On amène aussi le vin de la maison. Matthias est passionné par la viniculture et nous fait goûter à ses propres vins sans sulfites tous les jours. Parfois on a une petite touche de miel avec (le vinomiel), parfois c'est du vin pétillant... Les bidons de vin gonflent et il ne faut pas oublier de retirer les gaz régulièrement.
"ça dépend des souches de levures. Avec certaines, je n'ai pas de problèmes. C'est pour cela qu'on met du sulfite, pour stopper la fermentation".
"Pour faire du vin, il faut doser la quantité de sucre. Plus il y a de sucre, plus il y a d'alcool. Donc pour avoir un vin fort, je rajoute du miel, du jus de raisin. Pour connaître la quantité de sucre restante, on peut utiliser un densimètre car le sucre est plus dense que l'eau, à l'inverse de l'alcool".

 

On décolle à la tombée de la nuit. L'autre terrain est à 2km, alors on prend le camion en emportant notre pique-nique. Surtout, on n'oublie pas la frontale.

A vous de voir pourquoi l'article s'intitule "Les lucioles"

Autour de Montpellier, galère à vélo! (Samedi 19/11 et dimanche 20/11)

Vélo d'Aramon à Montpellier (102km)

La route est tranquille sur du plat, interrompue parfois par des curieux en voiture. Ici, on ne voit que peu de cyclistes, et seulement près des ville. Voici l'Etang de l'or:

Sur cette presqu'île du Sud, seule une piste cyclable de terre - chemin de hallage - est accessible aux vélos. Les routes sont dangereuses et interdites.

Une piste cyclable permet d'entrer et sortir de Montpellier en longeant une route de 5 km de grandes chaines de magasins. Pour le tourisme, vous trouverez tout ce qu'il vous faut: des palmiers devant Ikea, un Décathlon pour les sports d'eau, Mcdonald's ici présent expose les saveurs préférées des vacanciers, et ne pas oublier la Fnac qui vous permettra de bouquiner au soleil.

Et un aperçu de la ville. Les palmiers plantés autour des immeubles ajoutent encore plus de beauté à ces magnifiques bâtiments

J'aimerais remercier Juliana, étudiante en espagnol et d'origine réunionnaise, qui m'a accueillie sur la place de la Comédie et nous a cuisiné un très bon petit plat asiatique avant d'aller à une fête d'adieu réunionnaise et de finir la nuit au Panama avec des amies grecques. Nous sommes rentrées à Montpellier épuisées au petit matin.

Dimanche, je reprends la route un peu somnolente. Le début se passe sans problème en suivant la piste cyclable n°7 "l'Hérault à vélo" le long d'une nationale.

C'est après que tout s'est compliqué. Suivre les petites routes menait à des cul-de-sac, ou à des chemins de terre impraticables. Les 25 derniers kilomètres restaient inexorablement loin devant moi, bloquée dans des carrières de pierre ou des petits bois secs. Une voiture a fait demi-tour devant moi, s'étant aussi aventuré sur ces routes impossibles. La femme a baissé la vitre, m'a donné une bouteille d'eau citronnée (vous savez, la volvic), et m'a expliqué comment me rendre à la ville la plus proche.
Arrivée à l'entrée de la ville, ils étaient là, m'attendant. Je les ai suivis jusqu'à chez eux, et ils ont insisté pour m'amener en voiture à Aspiran, à 21 km. Des gens de coeur, et à l'évidence pas d'ici. Ils viennent d'Alsace mais habitent dans le sud depuis 20 ans. Je les remercie chaleureusement pour leur aide précieuse.

WWOOF: Le Plaisir IV - la Vie de Châtelain, une vie spirituelle (07/11 au 19/11). Le Gard

Les ondes wifi stationnaient dans la cuisine, bloquées par les murs épais du château de pierre. Le micro-onde, une abomination, n'avait pas su s'imposer dans l'électroménager. Les chats calmaient les esprits agités, et les wwoofeurs renouvelaient l'atmosphère malgré tout tendue par l'ego de l'homme.

Il est 7h. Sans un murmure, on se dirigeait vers la salle de méditation. La pleine lune éclairait de ses rayons le sol couvert d'objets africains, indiens, et chinois. De petites flammes tremblaient au centre de la pièce. Nous nous asseyions sur un petit coussin, et, sans un froissement de tissu, nous nous installions en position tailleur. Les yeux fermés, nous nous plongions dans notre corps et esprit, concentrés sur la respiration. Les pensées trop nombreuses étaient refoulées, et le calme s'imposait.

Encore abrutie par le sommeil, j'avais le plus grand mal à rester éveillée et garder l'immobilité. Dans les débuts, ne pouvant plus tenir,  je sortais et préparais le petit-déjeuner. Au fur et à mesure mes jambes se détendaient, le sang passait mieux, et la position était plus convenable, si bien que je parvenais à rester en place une heure durant.

Au petit-déjeuner, nous préparions toujours la même chose: une salade de pommes et de bananes, avec à disposition sur la table de la crème d'amande, des raisins secs, et des oléagineux. Le régime alimentaire était essentiellement végétalien et sans gluten. Les repas s'accompagnaient de salades géantes qui parvenaient presque à nous rassasier.

Nous avons pris goût à cette nouvelle cuisine en innovant. Voici par exemple le gâteau au chocolat végétalien:

Et voici ma fierté: la tarte au citron végétalienne sans gluten, avec du sucre non raffiné:

D'accord, le jus de pois chiche est un peu tombé après la cuisson, et la première meringue a été complètement ratée. Mais la troisième tentative a marché à merveille. Bravo à toute l'équipe!

Cependant, la bonne nourriture et la méditation n'empêchaient pas les problèmes humains, auxquels je ne m'attarderai pas. D'abord, les wwoofeurs s'occupaient principalement de la vie en communauté, alors qu'ils n'étaient pas seuls à vivre au château. Ensuite, les idées diffusaient et se heurtaient au sein de l'équipe. Enfin, la hiérarchie entravait l'espoir d'une vie meilleure.