WWOOF: Pépinière Grange II - La foire aux arbres (02/12 au 12/12). Lagrasse, L'Aude

La première foire aux arbres du village organisée par Nature & Progrès, une belle réussite.

Les arbres se vendaient comme des petit pains, et, comme pour les boulangeries, la réserve en arbres était vide en fin de journée.

"Je voudrais un arbre", commençait par dire le client.

"Je recherche un abricotier." - "Malheureusement, nous n'avons plus que des pommiers" - "Ca ne fait rien, je prendrai un pommier. Combien vous dois-je?"

Et les clients, curieux:

"C'est quoi un scion?"

"Comment doit-on tailler les arbres?"

"Ce sont des variétés anciennes?"

"Je suis à 500 m d'altitude en plein vent, le pommier peut-il tenir le coup?"

"J'ai planté un prunier il y a 5 ans, et il ne donne toujours pas de fruits".

"Je cherche un framboisier. Devrai-je l'arroser?"

Le village de Lagrasse, qui fait partie de l'association "Les plus beaux villages de France", est célèbre grâce à son abbaye Sainte-Marie, et est encore occupée aujourd'hui par les chanoines de la Mère de Dieu, une communauté crée en 1969.

Commençons par la visite du jardin monastique de cette fameuse abbaye, ouvert exceptionnellement au public pour la célébration de notre cher ami Arbre. Marchons le long de ces 4 carrés principaux subdivisés eux-mêmes en 4 par thématique de couleurs (rose, jaune, feuillage blanc argenté, vert avec fleurs blanches). Observons la collections des plantes médicinales et d'arbres bibliques:

- l'olivier qui est présent dans la vie de Jésus
- les plantes mellifères comme le romarin
- le grenadier, dont la grenade est le fruit de la fécondité et de l'amour ardent pour Dieu
- le poivrier de Chine à cause des aromates: si on prend une poignée de poivre, on a soif de sagesse. Ce dernier n'est pas dans la bible...
- l'absinthe, une herbe amère qui fait référence à la douleur de l'homme abandonné
- la luzerne, signe de l'humilité de l'homme qui cherche à progresser et à grandir
- la myrrhe, qui fait partie des cadeaux apportés à Jésus
- le poivrier des moines
- le figuier, signe de sagesse
- le chêne, sous lequel Abraham faisait sa sieste lorsque Dieu est venu à sa rencontre
- l'ensemble est entouré de cyprès, l'arbre biblique de la fidélité de Dieu.

Nous avons ensuite eu l'honneur d'accueillir le botaniste Francis Hallé auteur du documentaire "Il était une forêt". Ce film retrace les étapes de reconstruction d'une forêt primaire.

- D'abord, les pionniers font une course effrénée vers le soleil, mais n'ont pas le temps de construire des défenses contre les herbivores qui se jettent sur leurs premières feuilles. Certains arbres comme le cecropia font alors appel à des animaux. Ils dévoilent à la base des nouvelles feuilles ce qui ressemble à s'y méprendre à des œufs de fourmis. Les petits insectes s'y installent et se chargent de leur défense.

Les premiers arbres ne vivent que 50 ans et meurent en même temps. Une faune minuscule transforme cette forêt de bois mort en terreau riche et meuble.

- La forêt secondaire succède alors à la forêt pionnière, et il faudra plusieurs siècles pour reconstituer toutes les pièces du puzzle anéanti par la déforestation. Le système se complexifie et les variétés des plantes se multiplient.

Voici un exemple concret d'une forme de mimétisme dans un jeu d'attaque et de contre-attaque entre la liane et le papillon du genre Heliconius. Les lianes possèdent des toxines qui dissuadent les herbivores de les manger. Mais les Heliconius pondent les œufs sur les feuilles et leurs larves, qui naissent dessus, les mangent aussitôt, et donc développent des enzymes capables d'éliminer le poison. Les lianes se sont adaptées et ont développé plusieurs types de feuilles, si bien que le papillon ne les reconnaissait plus. Quand il parvint enfin à retrouver son hôte, cette dernière présenta alors une anomalie sur sa feuille: des petites protubérances jaunes qui ressemblent trait pour trait aux œufs des papillons. Les papillons ne pondent pas là où il y a déjà des œufs car les larves sont cannibales...


Enfin, la foire aux arbres nous a proposé une petite balade digestive autour des plantes sauvages le long de la rivière de Lagrasse.

Pariétaire de Judée, se consomme en salade

Le séneçon de Jacob peut être très toxique pour les animaux et envahissante: s'accumule dans le foie jusqu'à sa mort

Le séneçon du Cap est une plante invasive originaire d’Afrique du Sud importée en 1936

( graines accrochées aux toisons des moutons)

Colonise progressivement toute la France et tend à se propager à partir des voies de communications

Poivre des murailles

Maceron (céleri sauvage)

Capitullaire de Villis (VIII) acte législatif où Charlemagne édicte des recommandations dont une liste de plantes dont la culture est ordonnée dans les jardins royaux (article 70)

Trois jardins sont pour la première fois distingués:

l'herbularius ou jardin des simples: plantes médicinales, aromatiques et condimentaires

l'hortus ou potager (enclos)

le viridarium ou verger: vigne, charmille, buis

Calamenthe, parfum entre la menthe et le citron

Mauve, protège l'organisme des inflammations

Le long des clôture et des chemins, à proximité des habitations

Laiteron, famille du pissenlit

Mouron des oiseaux, riche en vitamine C

couvre-sol idéal en hiver

Pimprenelle, au goût de concombre caractéristique, riche en vitamine C

était utilisée à la place du persil

Gaillet gratteron

plante accrochante similaire au café, pouvant être obtenu par torréfaction de ses graines

Armoise

Son nom vient de la déesse Artémis qui avait aussi pour rôle de protéger les femmes malades

Parfume les volailles et les gâteaux sucrés et salés, Infusion

Epinard sauvage ou chénopode bon-Henri (vient du roi Henri IV)

Plus savoureux encore que les épinards