Pour se lancer dans le maraîchage, il faut être passionné, sinon les salades n'auront pas le goût de vos efforts. Il n'est plus non plus question des bains de soleils sur la côte d'azur, à moins que ce ne soit l'hiver. Vous ne savez pas ce que c'est que de la misouna, la red giant, ou encore la courge olive? Arrêtez-vous dès à présent, la suite n'est pas pour vous.
Trêve de plaisanterie, on est aussi là pour apprendre. Nos deux amis maraîchers ont découvert le métier avec l'expérience et les erreurs des années passées. Par exemple, récolter les salades le matin après une gelée est fortement déconseillé sauf si vous aimez la salade cuite. Il doivent aussi faire face à d'autres difficultés comme celle du stockage des courges. Il se fait actuellement dans le salon car aucune salle à 20°C n'est encore disponible. On accueille alors les amis devant un mur de courges jaunes, orange, bleues, rouges, les courges spaghettis, les courges olives, les potimarrons, et les courges musquées.C'est beau à voir, mais attention au parquet!
Voici le programme de la semaine passée à la ferme, sachant que l'activité du jour était déterminée soit la veille au soir, soit le matin au petit déjeuner:
Matin: comptabilité (assurance, impôts, déclarations...)
Après-midi: Mat et le père d'Elodie viennent nous aider à ramasser des cailloux sur le champ employé pour la culture d'ail. Ensemble, nous remplissons 3 godets de gros cailloux qui seront réutilisés pour le chemin d'accès. Le travail est agréable, nous comparons la taille des cailloux et buvons du café. Le soir, les Georges (on les surnomme ainsi dans le coin) invitent Mat et sa copine à dîner. Félicitation aux deux cuistots, c'était exquis, une recette secrète que personne ne connaît:
Matin: Le père d'Elodie supervise l'atelier de construction de la cave à courges. Il met en place une fenêtre et les gonds de la future porte; on enlève les joints du mur qui s'effritent.
Après-midi: Elodie et moi récoltons les haricots rouges pour les faire sécher. Avec le sécateur, on coupe la tige à la base de la plante afin de laisser la racine dans le sol: comme les légumineuses favorisent l'absorption d'azote, il vaut mieux en laisser un maximum. C'est la première année que l'on y fait sécher les haricots, ce qui en fait une nouvelle expérience enrichissante.
Matin: Le marché étant demain, et qu'il faut ravitailler le magasin de la petite épicerie, nous récoltons les légumes: on s'occupe des épinards (ça donne froid aux doigts après la gelée de cette nuit!), des radis noirs, des navets, des potimarrons, des haricots verts, des tomates, des aubergines, et des courgettes.
Après-midi: on ramasse les courges musquées non pourries puis on apporte les légumes au magasin.
Matin: On cueille les salades à -2°C, très mauvaise idée, puis on se rend au marché de Salorney où il y a plus de marchands que de clients.
Après-midi: stockage des courges olives, bleues, spaghettis, et potimarrons.
Avec Mat, nous allons ensuite aux cèpes (il connaît ben le coin!)
Le soir, une raclette végétarienne bien méritée: la charcuterie est remplacée par les courges et des cèpes cuits au four avec un filet d'huile d'olives, le fromages du marché coule doucement sur les pommes de terre et le céleri...
Matin: Grosse récolte pour le magasin, le marché de Cormatin, et le marché de Cluny. Elodie et sa fille sont venues nous aider toute la matinée à cueillir les épinards, arracher les premiers poireaux de l'année, et les restes d'aubergines, de courgettes, et de tomates.
Après-midi: Distribution d'une dizaine de paniers et marché en fin d'après-midi
Matin: Départ à 7h pour le marché de Cluny. Comme la place est la plus excentrée du marché, il n'est pas nécessaire d'y être tôt. Malheureusement, la placière n'aime pas les femmes, et il n'a pas été possible d'en avoir une meilleure. Avec l'ancienneté cependant, les commerçants finissent par obtenir les places du centre, ce qui facilite grandement la vente.
Après-midi: repos
Repos
Matin: Semence de salades (mâche, gondar, et ginko). Une fois les graines semées dans les 128 carrés de terreau, on arrose, puis on ajoute du sable pour s'assurer que les graines restent dans leurs trous dédiés.
Après-midi: Récolte des navets et mise en silos pour les conserver. Pour cela, on tamise le sable avec lequel on recouvre une à une les rangées de navets.
- Lundi
Matin: comptabilité (assurance, impôts, déclarations...)
Après-midi: Mat et le père d'Elodie viennent nous aider à ramasser des cailloux sur le champ employé pour la culture d'ail. Ensemble, nous remplissons 3 godets de gros cailloux qui seront réutilisés pour le chemin d'accès. Le travail est agréable, nous comparons la taille des cailloux et buvons du café. Le soir, les Georges (on les surnomme ainsi dans le coin) invitent Mat et sa copine à dîner. Félicitation aux deux cuistots, c'était exquis, une recette secrète que personne ne connaît:
- Mardi
Matin: Le père d'Elodie supervise l'atelier de construction de la cave à courges. Il met en place une fenêtre et les gonds de la future porte; on enlève les joints du mur qui s'effritent.
Après-midi: Elodie et moi récoltons les haricots rouges pour les faire sécher. Avec le sécateur, on coupe la tige à la base de la plante afin de laisser la racine dans le sol: comme les légumineuses favorisent l'absorption d'azote, il vaut mieux en laisser un maximum. C'est la première année que l'on y fait sécher les haricots, ce qui en fait une nouvelle expérience enrichissante.
- Mercredi
Matin: Le marché étant demain, et qu'il faut ravitailler le magasin de la petite épicerie, nous récoltons les légumes: on s'occupe des épinards (ça donne froid aux doigts après la gelée de cette nuit!), des radis noirs, des navets, des potimarrons, des haricots verts, des tomates, des aubergines, et des courgettes.
Après-midi: on ramasse les courges musquées non pourries puis on apporte les légumes au magasin.
- Jeudi
Matin: On cueille les salades à -2°C, très mauvaise idée, puis on se rend au marché de Salorney où il y a plus de marchands que de clients.
Après-midi: stockage des courges olives, bleues, spaghettis, et potimarrons.
Avec Mat, nous allons ensuite aux cèpes (il connaît ben le coin!)
Le soir, une raclette végétarienne bien méritée: la charcuterie est remplacée par les courges et des cèpes cuits au four avec un filet d'huile d'olives, le fromages du marché coule doucement sur les pommes de terre et le céleri...
- Vendredi
Matin: Grosse récolte pour le magasin, le marché de Cormatin, et le marché de Cluny. Elodie et sa fille sont venues nous aider toute la matinée à cueillir les épinards, arracher les premiers poireaux de l'année, et les restes d'aubergines, de courgettes, et de tomates.
Après-midi: Distribution d'une dizaine de paniers et marché en fin d'après-midi
- Samedi
Matin: Départ à 7h pour le marché de Cluny. Comme la place est la plus excentrée du marché, il n'est pas nécessaire d'y être tôt. Malheureusement, la placière n'aime pas les femmes, et il n'a pas été possible d'en avoir une meilleure. Avec l'ancienneté cependant, les commerçants finissent par obtenir les places du centre, ce qui facilite grandement la vente.
Après-midi: repos
- Dimanche
Repos
- Lundi
Matin: Semence de salades (mâche, gondar, et ginko). Une fois les graines semées dans les 128 carrés de terreau, on arrose, puis on ajoute du sable pour s'assurer que les graines restent dans leurs trous dédiés.
Après-midi: Récolte des navets et mise en silos pour les conserver. Pour cela, on tamise le sable avec lequel on recouvre une à une les rangées de navets.
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